挑食多

2015.02.07
 
阿杜皇家泰式料理

 

 

阿杜皇家泰式料理起初只是彰化員林的路邊攤

從市場開始做起一路做到現在的規模

在高雄大統已經開業兩年了聽說之後還要在美術館附近開一間店面

 

 

阿杜特別將泰式料理調整成適合臺灣人的口感

還可以自行選擇辣度分別為大辣.中辣.小辣.微辣

由於挑食多不敢吃辣選擇了微辣沒想到沒有辣度的泰式料理居然也很好吃顛覆了以往的想像

 

 

服務相當熱情親切一坐下馬上送上檸檬水

 

 

連裝水的杯子都有著高貴的氣息

 

 

阿杜位於百貨公司中確有這平易近人的價格

6個人$2280在走高檔路線的百貨公司中算是便宜的價位

 

 

[泰式油雞腿]$270

 

 

泰式油雞腿過還保持著冰涼的狀態淋上微酸的醬汁

 

 

[茉莉香米]$30/人

茉莉香米以銀色精美的器皿裝載著

茉莉香米比起台灣的米來的細長

 

 

[紅咖哩雞肉]$250

 

 

紅咖哩比較鹹香適合豬肉牛肉料理

紅咖哩搭配米飯簡直是絕配讓人不知不覺的多扒了好幾碗飯

 

 

牛肉相當軟嫩吸附著香濃的紅咖哩

吃得到牛肉的香氣和口味獨特的咖哩

 

 

[蝦醬高麗菜]$120

爽口清脆的高麗菜搭配蝦醬帶出高麗菜本身的鮮甜

 

 

[泰式椒麻雞]$180

 

 

椒麻雞最熱銷的餐點.幾乎每桌都要來上一盤

分量相當於一般椒麻雞的兩三倍

外皮炸的酥酥脆脆淋上醬汁裡頭的肉依然保持著鮮嫩的肉汁

 

 

旁邊還有鮮艷的甜菜根

 

 

[奕傘風味涮涮鍋]$300

奕傘是泰國的地名奕傘風味涮涮鍋也是泰國家鄉菜

豬肉特別採用用優格養殖的豬吃起來格外鮮嫩

加上肉外層裹上薄薄的一層蛋汁口感更滑溜順口

 

 

奕傘風味涮涮鍋加入香茅.南薑.檸檬葉熬煮而成使得湯頭特別清爽

可以再搭配主廚特條的兩種醬汁

一種醬料微甜帶辣而另一種則是火鍋醬

 

 

[清蒸檸檬鱸魚]$300

 

 

清蒸檸檬鱸魚在泰國很道地的吃法

肉質鮮嫩加上新鮮檸檬汁

鱸魚充滿濃濃檸檬香是泰國經典的一道菜色

 

 

[榴槤派]$270

 

 

榴槤派外表帶著些許酥脆榴槤餡還依然冰涼讓人有一種吃炸冰淇淋的feel

 

 

[涼拌青木瓜]$150

涼拌青木瓜由花生.長豆.青木瓜.小蕃茄.椰糖.檸檬

刨成細絲狀的青木瓜入口冰涼微酸清脆的口感

 

 

由於這道菜是店家特別招待所以青木瓜和蝦餅分開來放

將冰涼清爽的青木瓜包入蝦餅之中別有一番風味

 

 

[椰香紫米]

 

 

椰香紫米有著濃郁的椰奶香味跟想像的完全不一樣

 

 

[芒果鮮奶酪]

 

 

芒果鮮奶酪上沒芒果鮮奶酪微微透出鮮奶的香氣

 

 

[椰香西米露]

 

 

椰香西米露散發著特有的椰奶香氣稍微不太習慣這個口感

 

不過整體來說今天整體的口感算的上是相當有水準~

謝謝觀賞~

 

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(235)

2015.01.29
 
巨無霸黃金蛋餃
 

 

簡單又美味的台式料理_奶奶傳承的好手藝

材料簡單隨手可得製作輕鬆

不需要複雜熟練的技巧即可煮出美味的一道菜

 

 

其實只需要四種材料（水.蛋.醬油.肉）就能完成

不過今天示範比較複雜完整的版本

多了糖.蔥和薑可以斟酌添加視個人口味增減
 

    巨無霸黃金蛋餃（三至五人份）材料：1.水一碗

 

 

2.豬絞肉差不多半碗

 

 

3.蛋的分量至少兩顆

 

 

4.少許蔥增加美觀

 

 

5.少許薑去除腥味

 

 

6.醬油不小心倒太多,只需要一湯匙就夠了

 

 

7.些許糖可使鹹度不至於膩口

 

 

                     詳細製作步驟：

 

 

1.將兩顆蛋打入碗中

用筷子打散攪拌至均勻
 

 

2.轉中火再加入一湯匙油

倒入蛋汁不需要翻面

 

 

3.倒入蛋汁約三十秒後

將豬絞肉放置於蛋汁正中央
(絞肉中可斟酌加入薑與豬絞肉均勻混合去除腥味)

 

 

4.將圓形蛋對半翻成半月形

 

 

5.翻成半月形後加入一匙醬油和水

馬上轉小火並蓋上鍋蓋

大約五分鐘後即大功告成

 

 

6.斟酌加入少許糖灑上蔥增加美觀

 

Finish!!!!

 
謝謝觀賞~

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(56)

2015.01.24
 
寒軒

 

 
被媽媽抓來寒軒幫忙拍照有美食吃又可以練習拍人當然不可以錯過
順便來考察一下年菜的菜色
今年寒軒的年菜似乎比往年便宜
 

 
當天的菜單和上吃的差異頗大的
不過一樣都是一桌7000元
 

 

[鴻福賜珍饌]

鴻福賜珍饌總共有四道菜[五味鮮冰捲]+[鴨血大腸]+[烤鴨]+[香腸]

 

 

[五味鮮冰捲]

冰涼的小捲搭配酸酸甜甜的醬料令人胃口大開

 

 

[烤鴨]

 

 

烤鴨上薄薄一層微酥的皮

 

 

[鴨血大腸]

鴨血大腸帶著微微的辣度

有一種吃麻辣鍋的feel

 

 

這是素食的前菜沙拉

 

 

這是素食前菜之一壽司趁著人不再偷偷拍了一張

 

 

[雪景綜合生魚片]

 

 

[台式八寶魚翅羹]

台式八寶魚翅羹是辦桌常見的菜色之一

雖然常見但往往只有在餐廳飯店吃的到

一整碗滿滿的料蝦仁.肉.金針菇.筍子.魚等等.濃郁湯頭帶著鮮甜的口感

 

 

[蒜茸河粉海皇蝦]

河粉炒的入味帶著濃郁的蒜頭香氣

河粉鋪上一層肥厚的蝦子

 

 

[海鮮焗螺盞]

 

 

海鮮焗螺盞上薄薄一層酥脆的焗烤依附著

焗烤下藏著豐富的料菇類干貝等等海鮮

散發鮮甜的海鮮口感

 

 

[冬玉樹子海上鮮]

貼心的將魚剖成兩半方便食用淋上醬汁更添美味

 

 

[杏菇龍筋燒美參]

杏鮑菇搭配海參用花椰菜裝點著

 

 

[御膳野菌燉珍寶]

湯頭濃郁的香氣燉煮軟嫩的肉

 

 

[抹茶油綠棗]

 

 

抹茶油綠棗堪稱是當晚銷售最好的一道菜每桌連一粒都不剩

炸的酥酥脆脆帶著像麻糬的口感

中間包著甜甜的內餡

 

 

[蓬萊鮮果盤]

 

 

西瓜柳丁葡萄最後幾道菜忙著拍照來不及吃就匆匆結束

 

 

[芋泥西米露]

從以前就很喜歡寒軒的芋泥西米露

濃郁綿密的芋頭香氣搭配西米露

不知不覺就連吃好幾碗還把剩下的全部包回家

 

順便慶祝一月分生日的爸爸~

 

謝謝觀賞~

 

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(663)

2015.01.29
 
喆喆蒸煮鍋

 

 

我想是這個特殊造型的鍋子吸引我

常常看到網路上人po蒸煮鍋看到就很心動以為只有台北吃的到

沒想到燦坤早已在高雄悄悄開了兩家喆喆蒸煮鍋了

 

 

有260.350.450的價位多點了兩份260元基本款的鍋物

其實差別只在於肉等級不同而已

(部分學校持學證免服務費)

 

今天口碑券體驗的內容是800元的豪華組合雙人套餐-海陸套餐

創意前菜+沁涼飲品+蔬活菜盤+海陸套餐$800+魔法蒸盤+昆布湯底+元氣副食（烏龍麵.粉條.白飯）+纖窈果醋+美味甜點
嚴選套餐$260=創意前菜+沁涼飲品+蔬活菜盤+主菜八選一+魔法蒸盤+湯底+元氣副食+纖窈果醋+美味甜點

兩人共鍋低銷400元 ,餐點需加10%服務費

 

 

桌上則附了一張火鍋達人教學:

1.記得先放高麗菜煮出甜味,綠菜類吃多少放多少,煮太久會營養流失喔!

2.海鮮都喜歡泡湯,湯滾滾的放進去才可以吃喔!

3.蒸過才能見真章,一八字形刷熟搭配黃金泡菜及葉菜類~

 

 

以"吉"字為造型的蒸煮鍋顏色鮮艷亮麗

 

一進門的地方還有自助區有醬料和飲料自行取用

飲料分別有紅茶和麥茶

火鍋當然不能少沙茶醬,特調沙茶醬吃起來偏甜的口感很下飯

 

 

鍋旁放置著一瓶小小的調味料和海鹽

回家翻看照片後才發現原來桌上有些怎麼使用調味

美味新三寶使用調味料教學:

1.蔬菜:搭配海鹽&義大利香料油醋

2.海鮮:大火蒸搭配海鹽享受大海滋味

3.肉:開大火看到蒸汽出現就可以食用!+海鹽or吃原味~

 

 

[創意前菜]

小黃瓜.黃金泡菜多了擺盤更提升質感

黃金泡菜酸酸的口感帶著高麗菜的鮮甜

 

（加30元可換涼補藥膳湯底.川味麻辣湯底.蕃茄湯底.北海道牛奶湯底）

湯頭則是品質不太穩定四鍋中只有牛奶鍋味道香醇

我這鍋一開始沒什麼味道

隨著牛肉與海鮮湯汁緩緩流入鍋中

湯頭的層次感才跳脫出來

 

 

[魔法蒸盤]

在訂位的前幾天忽然收到愛評網發出的信件原來是要修改體驗內容

後來詢問店員後才知道原來是現在的魔法蒸盤不管是不是愛評網的都不能選

我想大概是因為人太多了才修改吧

魔法蒸盤中有芋頭.大腸.絲瓜.紅蘿蔔.玉米筍皆已熟只需蒸一下即可食用

 

 

大腸的美味大概就在他的特殊嚼勁和中間那一層肥嫩的油脂

 

 

 

 

[蔬活菜盤]

金針菇.高麗菜.玉米.大陸妹.青江菜.南瓜.綜合餃.魚餃.墨魚丸.豆皮.蕃茄

兼顧美觀難免佔太多空間所以每桌都擺放著三層的架子有效利用空間

不過高麗菜似乎沒有處理好才剛放入鍋中就已經爛掉了

 

 

元氣副食（烏龍麵.粉條.白飯可擇則）

米飯飽滿分量比起一班火鍋店稍微大了些

 

 

[低指牛肉]

 

 

採用低脂牛肉抓住現在人健康養身的味蕾

以蒸煮方式緊緊的鎖住豐富的肉汁

比起在鍋中刷煮還要軟嫩

 

 

以蒸煮的方式帶出牛肉的原味

 

 

 

 

[培根牛肉]

 

 

放在上頭蒸煮慢慢的逼出厚厚一層的油脂

油脂相對較多味道上也比低脂牛肉還淡

 

 

起初還怕白肉太多影響口感但是入口那一剎那白肉反而更增添口感

 

 

 

[海鮮總匯]

 

海鮮總匯中擺滿龍利魚.鮮蚵.蛤蜊.花枝.鮮蝦.干貝

華麗附有田園造景的擺盤相當吸引人

蝦子竟出乎意料的新鮮有著彈牙飽滿的肉質

鮮蚵雖然小顆了一點不過味道還不錯只是洗得不太乾淨

 

 

龍利魚片白皙透亮帶著粉嫩的色澤

龍利魚稍微蒸一下軟嫩入口即化的肉質深深的吸引了我

可惜底層的龍利魚不如表層的龍利魚來的好吃

 

 

八顆小小的蛤蜊放入湯中更增添湯頭的鮮甜

 

結果拍到這裡相機就沒電了

昨天吃宵夜的時候居然把備用電池拿起來了

所以以下的照片都是手機拍的

 

 

[纖窈果醋]

飯後喝著酸中帶甜的果醋

 

 

[美味甜點]

今天的甜點是紅豆薏仁湯

喆喆蒸煮鍋走養身健康路線所以紅豆湯吃起來沒這麼甜

 

 

謝謝觀賞~

 

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(102)

2015.01.24

 

春上布丁蛋糕

 

 

 

前幾天就聽媽媽提起訂了網路上很夯的春上布丁蛋糕

布丁蛋糕才剛送到就想馬上打開來一窺究竟

 

 

帶子和盒子白底上大大金色的"春"字

 

 

[原味布丁蛋糕]$80

 

 

布丁蛋糕拿到手後發現上外型其實就與一般拜拜蛋糕無異

其他人開玩笑的說上面在插一朵花就大功告成了

我的腦中就開始想像這塊蛋糕插著一朵花的畫面

 

 

圓形的外表上有著接近螺旋狀+不規則狀的紋路

但是不知道是不是運送的關係上頭還多了很多皺摺

雖然已經有稍微修過圖不過為了呈現最原始的畫面所以不敢修太過頭

 

 

一開始以為中間裂開的部分會裝著布丁

可是不管從哪個角度看就是看不出哪裡有布丁

 

 

拍完照後忍不住切開來看才發現原來春上布丁蛋糕根本沒布丁

讓我不禁有些許失望

 

 

後來才認真的在網路上找了一下春上布丁的介紹

原來布丁蛋糕其實沒有布丁

只是外觀上長的像布丁切開之後會如同布丁般抖動

 

 

輕輕的咬下一口軟綿入口即化的口感

帶著那最傳統的蛋糕香氣讓我想起小時候奶奶每次拜拜總會覬覦我愛的蛋糕

奶奶就特別留一整個蛋糕讓我當早餐

也不記得從什麼時候那蛋糕的味道彷彿沒有小時候來的好吃

讓我以為記憶中的味道早已不復存在

 

 

直到吃到春上蛋糕才又再一次記起

那一次次的畫面又再次浮現那每一次的悸動依然清晰

也許就是那回憶的調味料讓蛋糕吃起來有著甜蜜的口感

雖然沒有華麗的外表但也許就是那分樸實帶出最初的感動

 

 

 

謝謝觀賞~

 

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(110)

2015.01.23

 

阿珠切仔料

 

 

沒想到剛回到高雄第一天居然是跑來吃阿珠陽春麵

讓我想起前陣子po了阿珠後就和同學分享阿珠這篇

沒想到高雄小吃意外的獲得好評

 

 

晚上八時許天色早已一片漆黑

阿珠的燈依舊亮著店內呈現半滿的狀態

 

 

老闆娘正忙著煮著食物

 

 

[空心菜]$50

 

 

其實空心菜純粹只是點來嘗試一下味道

沒想到剛上桌就吸引隔壁桌陸客的目光

讓我有些摸不著頭緒台灣常見的空心菜能讓外地人如此好奇

空心菜吃起來清淡帶著些許的蒜頭香

 

 

 

[陽春麵]$35

 

 

陽春麵淋上豬油蔥仔酥這味

簡單的加上幾片肉片

有人說這有古早味的感覺

不過對我來說卻是從小吃到大最熟悉的組合

 

 

直到離開高雄後才開始懷念這碗熟悉令人懷念的陽春麵

 

 

 

[油條酥]$140

 

 

酥酥脆脆的油條酥中包著豐富的料

內餡主要由魚漿.蝦子和花枝所製成

 

 

除了外頭油條酥脆外裡頭還帶著有嚼勁的口感

 

 

搭配上鹹中帶甜甜中帶鹹的特調醬料蘸醬

更是讓整個感覺少了些許油膩

 

 

 

[魚丸湯]$35

香氣依舊迷人

 

也許是看到我手上拿著相機

店家很自豪的說自由時報還有來採訪過我們

 

謝謝觀賞~

阿珠切仔料第一版本:http://doraemon51136.pixnet.net/blog/post/254098702

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(494)

2014.09.07

 

點心大黃

 

 

記得之前有好幾次都想來點心大黃可惜每次都不巧的錯過點心大黃的營業時間

難得今天臨時起意想來吃點心大黃

剛好那天是假日於是就決定早早出門

還怕人多到沒位置幸好當天客人沒這麼多

 

 

記得這天到了點心大黃才剛坐下外頭便開始下起小雨

心中不免多了幾分擔心

怕這場雨下的太大波擊到坐在靠近戶外的我

 

 

[MENU]

 

 

[大黃奶茶]$50

 

 

每次到港式餐廳都會忍不住點上一杯奶茶

也許是因為那特殊的味道吸引我也或許是因為我真的太愛奶茶了總是抗拒不了奶茶的魅力

點心大黃的奶茶可以選擇用淡奶或是高大鮮奶

來到港式餐廳不選黑白淡奶也太可惜了

果然一上桌那淡奶的氣味表露無疑

 

 

[柔綿蘿蔔糕]$55

柔綿蘿蔔糕外層稍微煎的脆

吃起來綿密而柔軟

 

 

[蝦仁腸粉]$85

其實蝦仁腸粉端上桌時賣相就不太好

外皮早已軟到爛掉而裡頭的內餡也中規中矩

 

 

[大黃糯米雞]$55

 

 

大黃糯米雞以荷葉包裹著

軟嫩的糯米中間還包著雞肉機乎入口即化的口感

還保留豐富的水份

 

 

 

[白金珍珠丸]$55

 

 

白金珍珠丸外層軟黏的糯米香氣包覆著飽滿的肉餡

 

 

[黃河流沙包]$65

 

 

自從吃過好吃的流沙包後每次看到都會想點來吃

鹹鴨蛋的鹹位味帶著微甜的口感

尤其咬下的那一剎那汁液瞬間湧出

簡直抗拒不住誘惑

 

 

[鼓汁排骨]$55

 

 

鼓汁排骨相當入味雖然骨頭稍微多了些

 

 

[混醬腸粉]$55

 

 

自從多媽去香港吃過混醬腸粉後就一直念念不忘

晶瑩剔透的腸粉在燈光的照耀下顯得白嫩

淋上橘黑交錯的雙種醬料

 

 

還沒吃就已經被這漂亮的色澤給吸引

Q彈紮實的腸粉搭配上帶著些許甜味的醬

可惜醬雖然有兩種但是味道卻只有一種的感覺

跟以往吃過的味道還是有落差

 

 

謝謝觀賞~

 

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(57)

2015.01.21

 

朴大哥的韓式炸雞

 

 

自從"來自星星的你"爆紅後朴大哥炸雞店也隨之紅了起來

抵擋不住韓流的魅力的粉絲也想一嚐韓式料理

從還沒開始營業之前就已經有一大群人在等待

到了夜半時分仍有一群死忠粉絲支持

嘴饞的我只好等到熱潮稍退才來吃

 

 

剛開門外頭擺放的椅子也早已悄悄的擺在店門口

朴大哥已經做好大排長龍的應對措施

 

 

五點整準時到了門口

原本想說韓劇熱潮退燒後應該沒什麼人的沒想到店內早已客滿

足足等候了半小時終於進到店內

 

 

還記得兩年前朴大哥韓式炸雞店還是一間以外帶為主的店

沒想到轉眼之間已成為當紅炸子雞

 

 

牆壁旁的小黑板上寫著密密麻麻的字

介紹著店內的招牌菜色

 

 

[MENU]

 

 

菜單悄悄了換成新的造型

似乎訴說著老闆與女友的愛情故事

 

 

價位上稍微比以往貴了些

 

 

 

 

[招牌黑醬炸雞翅]$320+$50年糕

 

 

朴大哥韓式炸雞有兩種口味分別是黑醬和紅醬

兩種醬料都有不辣的

 

 

有別於台式的炸雞手法

韓式炸雞先在上頭裹上一層酥炸粉後

放入油鍋內炸至金黃酥脆鎖住肉汁

在均勻的刷上特調醬汁就大功告成了

 

 

一上桌就香氣四溢飄出陣陣香味

外皮口感帶點些許濕潤卻異常酥脆

配上鹹中帶甜的醬汁

而裡頭的雞肉依舊軟嫩多汁

 

 

韓式年糕帶著Q彈有嚼勁的口感

別看照片小小一顆其實還滿有份量的

 

 

炸雞配上醃蘿蔔去油膩

醃蘿蔔酸酸甜甜的口感讓人胃口大開

 

 

[起司拉麵]$95

 

 

起司拉麵的出場讓我感到不可思議

感覺就只有麵+湯沒什麼料

說穿了還真的是泡麵多加了一粒蛋

 

 

湯頭還帶著微辣的口感

 

 

 

謝謝觀賞~

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(238)

2015.01.16
 
這一鍋

 

 

這一鍋新開幕的崇德店位於崇德路一段上

大門口聳立著三個兵馬俑

光看裝潢就氣勢不凡彷彿置身於古代皇宮之中

 

 

而裡頭一整排的兵馬俑裝點著

襯托出氣勢滂沱的氣氛

 

 

桌子旁邊的編號上還寫了密密麻麻的一首詩

記得上頭寫著『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？』

 

 

翻翻菜單外表以充滿中式風格的圖案裝點著

仔細一看才發現價位不便宜

每人低銷340元光價位就比便宜火鍋吃到飽還貴

 

 

價錢雖然貴不過服務大概是我吃過火鍋界中最貼心的

煮火鍋湯頭難免越煮越鹹

服務生不時的詢問湯頭是否合適適時的調整湯頭

還打趣的跟我們說：“你們太瘦了.多吃一點”

 

 

在等待餐點時先取用醬料

[調醬秘訣]鳳凰回朝鍋:陳年香辣醬1/4匙+特調醬油1匙+蔥花少許

御膳麻辣鍋:陳年香辣醬1/4匙+御用醋醬油1/2匙+調醬油1匙+蔥花少許

一品酸菜鍋:祖傳腐乳醬

看完上面的解說後照著步驟調整

 

 

剛裝完醬料不一會兒工夫

一回來就發現桌上已堆滿各種精緻的佳餚

 

 

[龍鳳鴛鴦鍋]$398/鍋+108元/人

龍鳳鴛鴦鍋=鳳凰回巢鍋+御膳麻辣鍋

（含放山雞.香滷豬肚.高麗菜.黃金腐竹）

 

 

[御膳麻辣鍋]

御膳麻辣鍋是挑選青花椒.四川大紅袍.燈籠椒多種辣椒按黃金比例製成

出乎意料之外的好吃

有著辛香的味道卻溫順甘甜不嗆口

連不敢吃辣的我都忍不住稱讚

 

 

[鳳凰回巢鍋]

稍微煮過服務人員先舀起一碗嚐嚐湯頭最初的味道

那顏色濃郁的深不見碗底

喝起來不僅有著老母雞湯的濃郁香醇還帶著一般雞湯香甜的口感

又加之以胡椒調味.而隨著熱氣好緩慢的飄出一股淡淡的中藥香

聽服務員說這湯是經過多種中藥加入大骨熬煮而成

骨頭自然鈣化而成乳白色澤的湯頭

所以湯頭才喝起來特別香醇

 

 

[放山雞+香滷豬肚+高麗菜]

 

 

小小的一甕中裝滿格式各樣的料

有放山雞.高麗菜.香滷豬肚.枸杞等等

 

 

服務人員緩緩將之放入湯中

放山雞聽說是這一鍋的特色之一

選用台灣去骨放山雞肉質相當來的扎實

 

 

[黃金腐竹]$88

Dried Beancurd Sticks

長條狀的黃金腐竹在燈光照耀下

黃的色澤顯得透亮隱隱散發高貴的氣息

 

 

[神仙牛肉]$298

Chuck Flap Tail

 

 

神仙牛肉是這一鍋的招牌必點的菜

在來吃這一鍋之前早就聽說過這一道

 

 

讓我不禁好奇神仙牛肉的賣點

其實神仙牛肉就是乾冰+牛肉

 

 

神仙牛肉選用現切下肩肉放入滾燙鍋中涮煮幾下

鮮嫩彈牙的口感令人神往

難怪沿路走過發現每一桌都有這一道菜

 

 

 

[奶油海鮮球]$108

Creamy Seafood. Balls

 

 

奶油海鮮球如同兵馬俑般整齊劃一的一字排開

氣勢排場毫不遜色

 

 

橘白相兼亮麗色澤外層是以魚丸製成

包裹著義式奶油鹹甜交錯

放在麻辣湯中更是別有一番風味

 

 

[山茼蒿]$98(冬季限定)Crown Daisy

這盆茼蒿簡直是無底洞量多到難以想像

這一鍋的山茼蒿與一般的茼蒿有些許的不同

不過味道上其實沒太大差異

 

 

[老油條]$58Fried Bresd Sticks

將炸的酥脆的油條放入滾燙的鍋中

靜待片刻後隨即取出油條吸附飽滿的湯汁

 

 

[鴨血.豆腐]$108/人

可無限續加

 

 

當鴨血滑進嘴裡

滑嫩細緻的鴨血溜過舌尖

綿密帶著些許辛香的口感讓人難以忘懷

 

 

[青梅釀冰沙]$108

Plum Smoothie

 

 

酸酸甜甜恰到好處把酸與甜的比例拿捏的相當精準

即使冰融化了味道依然保持香醇的口感

 

 

 

[冬瓜檸檬冰沙]可續杯

 

 

在試管中的冬瓜檸檬冰沙裝在一個充滿東方風格的器皿之中

上頭揮著灑滿滿的文字

灑脫的文字又以內斂的顏色相襯

中西風格交錯合為一體

 

 

[青芒果]

切成薄片的青芒果擺放在剉冰上

冰涼爽脆的滋味帶著酸酸甜甜的味道令人胃口大開

 

 

謝謝觀賞~

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(83)

2014.07.23
 
老新台菜

 

 

 

不知道從什麼時候開始

台灣的街上已漸漸被日本韓國的餐廳攻佔

傳統附有台灣口味的店隨著時間慢慢的消失

而在這股趨勢之中老新台菜仍堅持以台灣味道創造出新風味

 

 

打破傳統台菜的刻板印象

不同於以往要一大群人才可以吃台菜

老新台菜以人數準備菜色

最低500起跳需要事先訂位

 

 

今天吃的是每個人600元的套餐

老菜新作的無菜單料理使每一道菜更充滿驚喜

少油少鹽更符合現代人的喜好

 

 

[毛豆]

 

 

[鮑螺和風沙拉]

吃中式的前菜居然是沙拉滿特別的

 

 

[鐵砲串炸蝦]

 

 

蝦子炸的金黃香酥.以竹籤串起來

淋上類似泰式酸辣醬的醬料

酸酸甜甜的滋味把油膩感藏的無影無蹤

雖然蝦子炸過仍相當彈牙有別於以往吃過的炸蝦

 

 

[翠玉蚵仁羹]

 

 

翠玉蚵仁羹中滿滿的料,蚵仔,豆腐,油條,蔥...

呈現半濃稠的狀態

喝起來清爽微微帶著海鮮味

 

 

[金瓜米粉]

 

 

依舊尬意南部米粉的味道

彈牙順口伴著金瓜一起入口

 

 

綿密的金瓜炒得入味的米粉

一上桌即香氣四溢

 

 

[核果骰子牛]

 

 

牛肉加橄欖在台菜很少見

老菜新作別有一番風味

 

 

骰子牛緊緊的鎖住肉汁

淡淡的鹽味即帶出牛肉本身的鮮甜感

肉質扎實而且幾乎沒有筋

 

 

 [清蒸海魚]

 

 

由於我們三個都不敢吃生魚片

所以老新台菜就把生魚片換成清蒸海魚

魚裡頭放著一大片的冬瓜

新鮮的魚肉充滿冬瓜的甜味又帶著醬料的鹹味

甜鹹交錯入口即化

 

 

[雙冬土雞鍋]

沒有過多花俏的調味

僅僅用筍乾就帶出土雞鮮甜的口感

湯頭清爽而充滿土雞的香氣

 

 

[干貝燴澎湖絲瓜]

 

 

絲瓜感覺上是一道台灣很家常的料理

 

 

干貝吃起來還保有扎實有嚼勁的口感

還帶著絲瓜的香氣

 

 

[蓬萊仙島果]

一人一片西瓜+鳳梨

記得這裡的水果吃起來普普通通

 

 

[精緻美甜品]

 

 

甜點是芋頭西米露

小小顆的芋頭早已軟到畫開

濃厚椰奶香氣稍微的搶走了芋頭的香氣

 

 

我記得那時候多點了一壺東瓜檸檬

 

 
這是一進門的座位
帶著古代洋樓的氣息與中式風格
櫃子上還擺放著古早挫冰機
不僅享受食物的鮮甜同時也沉浸在這古色古香的裝潢中
 
謝謝觀賞~

(繼續閱讀...)

文章標籤

挑食多 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(882)