挑食多

2015.06.05
 
老四川
 

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2015.06.13
 
拾陌
 

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2015.06.04
 
遑仔地踎館
 

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2015.06.10
 
K.K. Banana
 

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2015.06.06
 
便宜坊
 

 

 

 

剛好禮拜三才剛去吃同樣來自北京的餡老滿

週末回到高雄吃在北京飄香600年的便宜坊

其實是特別來參加openrice舉辦的聚餐  

 

 

 

openrice的經營理念就是呈現一般消費者最真實的消費感受所以都沒有事先通知餐廳

所以一開始在門口站了將近10分鐘都沒有人理我

最後只好跟著另一位食家進去

 

 

 

[老北京三寶]$310

香椿豆.桂花醃製番茄.豆醬在拍照的同時服務生已經悄悄的幫我們夾進盤中

番茄用紫蘇梅醃製帶著酸甜的口感

老北京三寶酸的夠味相當開胃

 

 

 

[掌上明珠]$360

 

 

 

掀開蓋子乾冰製造的煙霧飄散開來

麻辣鴨掌包裹著松阪豬吃起來不會辣

如同膠質般透明的食材帶著Q彈的口感

 

 

 

[火燎鴨心]$350

鴨心以北京二鍋頭醃製入味

獨特的酒香一上桌就撲鼻而來濃厚的酒香在嘴裡飄散

 

 

 

[乾燒鴨四寶]$380

 

 

 

鴨肝.鴨胗.鴨胸.冬筍組成乾燒鴨四寶

入口脆脆的帶點甜味的口感看似不起眼卻是今天最喜歡的一道

 

 

[藕斷絲連]$290

蓮藕總是不敗不中式經典菜色之一

上頭以精緻的拔絲點綴襯托出藕斷絲連的意象

 

 

[天府口水雞]$320

天府口水雞以堆疊成小山的小黃瓜加以點綴

黃色的天府口水雞以花生醬代替芝麻醬吃起來感覺比較像加了薑黃的醬

 

 

[經典1416烤鴨]

 

這是便宜坊的鎮店之寶悶爐式烤鴨

河邊企業特別從北京引進起源於1416年的烤鴨

聽說原本是要引進另一家烤鴨但是因為臺灣防疫的關係

無法引進北京烤鴨只好引進肯用台灣鴨的便宜坊

便宜坊的烤鴨後來選用彰化和屏東的鴨子其實台灣鴨也是不錯啦快樂成長的鴨子

 

上這道鎮店之寶的時候會先來個上菜秀

突然覺得好像回到古代打仗一般服務生以洪亮的聲音喊了口號

然後一群人拿著武器（......是相機）對著主廚一直猛拍照

主廚會先把皮另外切成一盤讓客人嚐到酥脆的口感

再把剩下的鴨肉切片放入鴨子造型的盤子中

 

 

這個烤鴨跟一般外面的烤鴨比起來肉質稍嫩可惜皮沒有特別脆肉質沒有juicy

不過真的拍照拍太久啦烤鴨有點涼了

便宜坊為了確保品質又端了一份新烤好的烤鴨請我們吃

第二次送上來剛烤好的鴨肉有加了一點分數

 

 

[片鴨捲京白荷葉餅]

這裡包鴨肉的方式相當特別

包進新鮮的蘋果鴨肉等以長條狀方式呈現

 

 

 

這道是特別招待的一到特殊的餐點

爵是中國傳統一種用於飲酒的容器而便宜坊則用來擺放餐點

便宜坊祝大家都能夠加官晉爵

 

 

 

一開始以為是甜點上頭以魚子醬點綴

 

[慢火金華老鴨湯大]$1000

 

 

 

這是烤鴨的第二吃.湯頭歷經長達三天的熬煮而成

呈現誘人的乳白色澤入口帶著鮮味

 

 

 

[乾隆白菜]$270

乾隆愛不釋手的白菜因此而命名

冰涼的白菜帶著濃厚的胡麻香氣

 

 

 

[麒麟海上鮮]

拍完照服務生就把魚分裝成一小分

軟嫩的魚肉搭配上恰到好處的醬汁

 

 

[筋道鍋挑米粉]$320

這是烤鴨是烤鴨第三吃為了適應台灣而發展出來的新菜色

因為北京並不是以米粉為主食

米粉混著濃厚的鴨香味配上軟嫩的鴨肉

 

 

[魯式舒爽泡芙蝦]$620

便宜坊今年六月中的新菜色特別招待我們

肥厚紮實的蝦子果上一層厚厚的麵衣

 

 

[楊枝甘露]

楊枝甘露是香港的一種甜點

不過便宜坊的楊枝甘露似乎就只是比較juicy的荔枝

 

 

 

[香妃愛窩窩]$180/10顆

以糯米製成白色外皮上頭以玫瑰醬點綴

據傳因為當年香妃被迫入宮而香妃真正的情人非常會做愛窩窩

只要每次看到這道甜點就知道愛人來了

 

 

 

[金陵驢打滾]$160/10顆

金陵驢打滾是宮廷經典菜色之一

以糯米製成如同麻糬般的口感內餡則加入紅豆

外觀就像小毛驢在土裡打滾而得名

 

 

 

這是便宜坊特別贈送的造型毛巾杯

聽說現在打卡也會贈送

 

 

謝謝觀賞~

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2015.06.03
餡老滿
 

 

 

來自北京的餡老滿在台中文心路上開設分店

看過步步驚心,甄嬛傳,宮等電視劇之後對這些古代尤其是清朝更感興趣

難得有機會能嚐嚐這些食物怎麼能錯過

 

 
 
連裝潢都非常帶有中國風格
服務人員也都穿著改良式的服裝
 
 

[MENU]

 

 

 

[餡老滿特製酸梅湯]$90/壺

Special Plum juice

初嚐一口酸梅湯的滋味一點點的酸帶在舌尖化開隨之些許的苦味緩緩冒

 

 

 

[北京酥鯽魚]$220

Deep-Fried Crucian in Beijing Style

北京酥鯽魚入口一開始以為酥的應該是熱的沒想到入口帶點冰涼感

酸酸甜甜的滋味就像是西餐的開胃菜般讓人開胃

 

 

 

北京酥鯽魚旁邊還有漂亮的畫點綴整盤菜

 

 

[麻醬雞絲涼粉]$160

Bean Jelly and Chicken in Sesame Sauce

 

 

 

雞絲涼粉(麻醬)是店員特別推薦的菜色

 

 

 

入口那香醇的麻醬香氣展露無遺還帶著些許蒜頭的辣勁

晶瑩剔透的涼粉帶著滑溜的口感

入口隨即化了開來果然不愧是店家推薦的菜色

 

 

 

[孜然羊肉]$480

Deep-Fried Lamb with Cumin

 

 

 

入口孜然的香氣四溢幾乎沒有什麼羊肉味

肉質細嫩搭配酥酥的孜然微微的辣味

也許是因為三個愛吃羊肉的人所以感覺不出羊肉味

 

 

 

孜然羊肉旁還有中國風的竹子

 

 

[西紅柿雞蛋餃子]$55

Tomato and Eggs dumplings

 

 

 

第一次吃到餃子裡面包著西紅柿

一口咬開嘴裡都是西紅柿雞蛋餃子內餡的甜味

我以為餃子裡面會是西紅柿搭配肉的內餡出乎我意料之外

裡面的餡就真的只有西紅柿+蛋而已味道還不錯就是甜了點

 

 

[豬肉茴香餃子]$55

Pork and Fennel dumplings

 

有別於一般的餃子餡老滿餃子皮更為厚實些

厚實的餃子皮下包著飽滿餡的料入口濃郁的茴香香氣在嘴裡散開

茴香與豬肉搭配的內餡吃起來如同肉丸子般紮實

今天吃了兩種餃子我還是比較愛豬肉茴香餃子

 

 

 

[蜜汁燒大排]$500

Pork Ribs in Chef Special Sauce

 

 

 

中式的盤子貼心的附上刀叉讓人有一種中西合併的感覺

輕輕的用刀子化開骨頭和肉就輕輕鬆鬆的分離

入口蜜汁的香甜在舌尖上輕點

軟嫩的肉在嘴裡不出幾秒就化開非常適合一家大小吃的菜色

 

 

[老滿餡餅]$50

Shrimp,Pork,Chives,and egg Pie

 

輕輕咬開外頭微微酥脆的餅皮

完全不誇張餡餅的汁液像是瀑布般湧出

餡餅的內餡充滿蔬菜香甜與紮實的口感結合

 

 

[京饌雙美點]$100

綠豆糕不過甜入口綿密又帶著綠豆香適合搭配茶點慢慢享用

 

 

 

驢打滾外層裹著黃豆粉麻糬軟Q帶點嚼勁特別的是內餡為紅豆蜂蜜不是一般的紅豆沙

濕潤的口感帶著淡淡的蜂蜜香滿好吃的

 

 

[芝麻糊]$120

 

濃稠的芝麻糊帶著香甜而不膩口的口感

比起一般芝麻糊的甜度還低一些剛好和我的胃口

 

 

不到一點就已經抵達餡老滿沒想到吃完已經兩點半了

在這古色古香的環境中優閒的享受午餐讓人沉浸在每一道菜中

 
謝謝觀賞~
地址:台中市西屯區文心路二段201號1樓

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2015.05.30
紅頂穀創
 

 
 

南方暖暖和陽光,孕育出創意的種子,

紅頂穀創,滿載穀物文創的無限可能。

一群熱愛穀物的生活玩家,共同分享有趣的想法,

豐富的藝文展演,舒適的品味空間。_引述官網
 
 

 

今天特別來參加早餐會八點多到達紅頂穀創就直接到穀倉咖啡吃早餐

沒想到進到紅頂穀倉咖啡人山人海的人超出我的預期

 

 

 

才剛拿完早餐馬玉山的食品執行總監(中)就已站到台前開始分享創立紅頂穀創的心路歷程

原本傳統的夕陽產業經過老闆不斷的努力之後終於成功轉型成吸引不少人

當然仔細聽台上的人分享也要專心吃今天的早餐

 

 

[黑胡椒豬肉]$75Black pepper and pork

 

用刀子輕輕切開烤至酥脆的餅皮

薄薄一層熱騰騰香酥的餅皮搭配香氣四散的濃郁黑胡椒豬肉

黑胡椒豬肉還帶著鮮嫩juicy的肉汁

平常不太吃這類食物的我都忍不住豎起大拇指

 

 

 

[青醬雞肉]$75Creamy Chicken Pasto

 

 

 

咬開酥脆的確餅皮入口是那帶著青醬的雞肉

特製青醬帶著獨特的口感比起平常的青醬來的濃稠

帶著沉穩的步伐從舌尖滑過

 

 

 

[客家擂茶]

來到紅頂穀創怎麼能錯過與穀類有關的產品呢

今天是喝了穀倉咖啡.穀飲樂和客家擂茶三種

這三種中我最喜歡客家擂茶濃郁中帶點香甜順口

 

 

[5F馬玉山故事館]

走出停車場後就可以直接進去服務中心買票

買完票後就可以直接搭電梯上5F

走出電梯映入眼簾的是一塵不染的生產線

聽著導覽走在環型步道上看著牆上的畫彷彿進入不同時空

 

 

故事館最後以一整排的穀物作為結尾

由於科技的發達時代的轉變年輕一輩的人可能連稻穀長什麼樣子都不知道

所以才在故事館的最後精心的擺放著還未經過加工的穀物

 

 

[2F穀倉藝文]

今天的展覽主要走在地方本土風格

出來的時候還可以戴上貓頭拍張照片留念

 

 

[2F穀樂坊]

 

 

 

逛完展覽可以到穀樂坊來活動筋骨

每人150元可以選則自己喜歡的穀物

但是剛好今天假日人潮爆滿DIY活動名額已經預定一空

 

 

 

現場一半以上都是外國人看來傳統與藝文的結合相當吸引人

 

 

[1F穀倉咖啡]

最後回到一開始的穀倉咖啡

 

 

 

這是一樓的柱子,柱子上還有擺放穀類會定期更換相當巧思的設計

 

 

 
謝謝觀賞~
地址:高雄市左營區民族一路709號

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2015.05.31
 

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2015.05.25
 
Mr.steak
 

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2015.05.26
 
阿官火鍋
 

 

 

剛在逢甲商圈立足的阿官火鍋

其實早已在台中打響知名度開了不少分店

阿官火鍋是在台中的商圈發跡的也算是台中到地的品牌

 

 

 

U型的吧檯坐著高腳椅享受火鍋當然也有開放式的小包廂箱區

 

 

 

[MENU]

 

 

 

旁邊醬料區醬料自取有蒜泥辣椒蔥花等等

 

 

 

[阿官特製沙茶]

身為沙茶控的我吃火鍋怎麼能沒有沙茶

先嚐了一口阿官特製沙茶醬原本的味道濃郁中帶點微苦

 

 

 

阿官特製沙茶再加入一點蒜泥+海鮮醬油+蔥花

鮮甜的海鮮醬油瞬間帶出沙茶本身的濃郁香醇

 

 

 

[軟滑土雞肉火鍋]$270

 

 

 

套餐主湯底：港式高湯湯底

當然也可以加35～90元更換不同湯底

 

 

 

[菜盤]

菜盤中擺滿米血.金針菇.南瓜.芋頭.蟹肉棒.手工魚丸.油條.貢丸.豆腐.豆皮.香菇.高麗菜.大陸妹

 

 

我想一鍋兩百多的火鍋大概就是貴在這裡

有著巨無霸的芋頭連蟹肉棒都幫忙把外面的塑膠模去掉了

還有阿官自製Q彈的手工魚丸

雖然菜盤分量不算大不過附了很多特別的料小細節也都很貼心的注意到了

 

 

 

[土雞肉片]

聽說阿官的土雞肉鍋特別有名引起我的好奇心

 

 

從窗外透出的陽光照射在土雞肉片上

儘管是剛下完大雨的午後微微的光線更襯托出土雞肉的光澤

晶瑩剔透的色澤讓人光看就垂涎欲滴

 

土雞肉放入鍋中稍煮片刻之後

一入口那帶有彈性軟嫩的肉質還會彈牙

感覺上雞肉事先沾過粉所以吃起來才特別有軟嫩還帶有彈性

 

 

 

[白飯]$10

 

 

 

[寬冬粉]$35

 

 

 

[梅花豬肉火鍋]$220

梅花豬肉吃起來也帶著和雞肉差不多的口感

 

 

 

[功夫魚麵]

功夫魚麵旁邊附了一碗胡麻醬

功夫魚麵吃起來還帶著如同魚漿般的彈性

搭配口味稍重的胡麻醬有點格格不入反倒是原本的味道更鮮甜

 

 

[甜點]
今天的甜點士椰香綠豆西米露冰涼濃厚的椰奶味道在嘴裡不斷擴散
 
謝謝觀賞~
地址:台中市西屯區逢甲路173號

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