2016.01.03
孫家廚坊
在冬天喝一碗剛上桌熱呼呼的湯
就像冬天突然灑下的太陽溫暖而舒服
不僅暖暖身子也順便補氣養生
對於手腳冰冷的我再適合不過了
孫家廚坊古色古香
巧妙融合中西文化的設計
孫家廚坊把台式的熱情帶進西式的服務
有著台式的熱情又有著西式的細膩
三個人來吃想說點點不一樣的餐點
難得來就點個1200的饕客套餐
[精緻前菜]
前菜醃製蘿蔔才一轉眼就被吃個精光
可見有多好吃
[高級中排翅]Shark fin
高級中排翅的湯頭是採用老母雞湯燉煮費時72小時
沒有添加太白粉勾芡完全靠真材實料就相當濃稠
喝起來更濃厚鮮美
幾乎沒什麼腥味不過旁邊還是附著一小瓶白蘭地去腥味
而魚翅則是選用水鯊勾翅
[龜鹿二仙膠雞]
Silk Pot with Guilu Erxian Gao
龜鹿二仙膠比起一般市售的還濃八倍
燉到軟嫩而不爛的雞肉
一咬即肉化開
湯頭喝起來充滿濃濃雞湯甘甜的味道
少了厚重苦的中藥味
讓人不知不覺的就把一碗喝光
[燒物]
杏鮑菇與青江菜以傳統中式料理的手法呈現
表現得中規中矩
[金黃地瓜炸吐司]
Fried Toast with Sweet Potatoes
地瓜外頭包覆著吐司
吐司炸得酥脆而裡頭的地瓜則帶著香甜的味道
旁邊的翻前浸泡過特殊的醬汁吃起來帶著些許的甜味
[綠竹筍明太子燒]
Grill Oldham Bamboo shoot with Mentaiko Sauce
清脆的竹筍上頭淋上厚厚的明太子
竹筍清爽的味道蓋過了明太子的口感稍微可惜了一點
[貴妃流金飯]RICE
中式傳統的米飯中注入墨魚汁
賦予炒飯新的風貌
再加入西方的食材青椒點綴
彷彿黑暗中的幾盞明燈
[甜點]DESSERTS
馬卡龍繽紛的色澤
在昏黃的燈光下顯的光彩奪目
馬卡龍分別為巧克力.草莓.抹茶口味
三種馬卡龍都有著不同層次的甜度.豐富的口感
謝謝觀賞~
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