2016.03.18
 
肉圓南

 

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彰化曉陽路的巷弄之中隱藏了一家肉圓,

如果不是在地人大概會以為這一代只有住宅,

在幾條巷子之間騎著車繞來繞去,終於在巷弄不起眼的地方找到肉圓南。

 

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聽說這家肉圓南已經傳到第二代了,會叫肉圓南是因為第一代的名字中有個南字因此取名。

 

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肉圓南的老闆不給拍哦,看到相機會趕快躲起來。

 

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[肉圓]$35

 

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彰化肉圓內餡雖然都是豬肉但是有分肉角和肉絲,

肉角呈現一塊一塊的塊狀應該是中部獨有的特色,

而南部的肉圓絕大部分都是一整塊肉,肉質軟嫩還包入些許筍絲。

 

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肉圓先蒸再放入金黃色澤的油鍋中炸,

溫度似乎不高所以沒有馬上撈起,

經過長時間油炸皮外微帶一點酥裡頭依然軟Q。

 

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除了肉圓保有傳統特色,就連竹籤都很古早味,

現在要找到使用竹籤的店已經不多了,除了肉圓南大概就是富盛號碗粿還保有竹籤。

 

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肉圓淋上滿滿特製褐色的醬料,

裡頭似乎有蒜頭與花生粉味道偏甜,

覺得有點類似豐原夜市肉圓的醬料。

 

[肉圓南地址:彰化縣彰化市曉陽路201巷25號]

謝謝觀賞~

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