2014.07.23
老新台菜
不知道從什麼時候開始
台灣的街上已漸漸被日本韓國的餐廳攻佔
傳統附有台灣口味的店隨著時間慢慢的消失
而在這股趨勢之中老新台菜仍堅持以台灣味道創造出新風味
打破傳統台菜的刻板印象
不同於以往要一大群人才可以吃台菜
老新台菜以人數準備菜色
最低500起跳需要事先訂位
今天吃的是每個人600元的套餐
老菜新作的無菜單料理使每一道菜更充滿驚喜
少油少鹽更符合現代人的喜好
[毛豆]
[鮑螺和風沙拉]
吃中式的前菜居然是沙拉滿特別的
[鐵砲串炸蝦]
蝦子炸的金黃香酥.以竹籤串起來
淋上類似泰式酸辣醬的醬料
酸酸甜甜的滋味把油膩感藏的無影無蹤
雖然蝦子炸過仍相當彈牙有別於以往吃過的炸蝦
[翠玉蚵仁羹]
翠玉蚵仁羹中滿滿的料,蚵仔,豆腐,油條,蔥...
呈現半濃稠的狀態
喝起來清爽微微帶著海鮮味
[金瓜米粉]
依舊尬意南部米粉的味道
彈牙順口伴著金瓜一起入口
綿密的金瓜炒得入味的米粉
一上桌即香氣四溢
[核果骰子牛]
牛肉加橄欖在台菜很少見
老菜新作別有一番風味
骰子牛緊緊的鎖住肉汁
淡淡的鹽味即帶出牛肉本身的鮮甜感
肉質扎實而且幾乎沒有筋
[清蒸海魚]
由於我們三個都不敢吃生魚片
所以老新台菜就把生魚片換成清蒸海魚
魚裡頭放著一大片的冬瓜
新鮮的魚肉充滿冬瓜的甜味又帶著醬料的鹹味
甜鹹交錯入口即化
[雙冬土雞鍋]
沒有過多花俏的調味
僅僅用筍乾就帶出土雞鮮甜的口感
湯頭清爽而充滿土雞的香氣
[干貝燴澎湖絲瓜]
絲瓜感覺上是一道台灣很家常的料理
干貝吃起來還保有扎實有嚼勁的口感
還帶著絲瓜的香氣
[蓬萊仙島果]
一人一片西瓜+鳳梨
記得這裡的水果吃起來普普通通
[精緻美甜品]
甜點是芋頭西米露
小小顆的芋頭早已軟到畫開
濃厚椰奶香氣稍微的搶走了芋頭的香氣
我記得那時候多點了一壺東瓜檸檬
這是一進門的座位
帶著古代洋樓的氣息與中式風格
櫃子上還擺放著古早挫冰機
不僅享受食物的鮮甜同時也沉浸在這古色古香的裝潢中
謝謝觀賞~
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